山口県のラーメン食ってみな 飛ぶぞ!

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雷文 光市 山の中の二郎系ラーメン屋

こちらの店は現在休業中ですが 訪問時も移転してオープンしたばかり 駐車場問題などで近隣との関係が悪化しているらしく また移転するとしてその準備を現在している状況らしい

 

数少ない二郎系として県の東側では貴重なお店

まずまずの人気だったはずたが 次は何処に行くのだろう?

 

元々店の近くに駐車スペースが あったらしいが資材置き場にすると言って使えなくなり少し遠くの駐車場に。混むときは路上に停める人などマナーを守らない人が居て 多分それが店にクレームとして入り営業が難しくなって行くのだろう。ラーメンが好きなのならお店に迷惑をかけない様に行動して欲しい。

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店に入ると満席になったばかりで少し外で待ったが すぐ中に案内され左右にカウンターが分かれて8席くらいだったと記憶している。

 

注文は雷二郎 小 豚増し 脂増し

男性の店主と女性のホール2人で営業

太麺なので茹でる時間と 食べる時間がかかる為回転は悪そうだ

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しばらくして着丼。小でもかなりのボリューム

これは想定内。まずはスープから頂く。

 

うん非乳化でサラッとしたスープに 濃口の醤油がマッチして背脂の甘味もバランス良い。麺も極太だが スープがよく沁みて食べやすく啜りやすい 野菜もしっかり茹でられ ちゃんと二郎系として成り立っている。しかし唯一チャーシューがバラの巻チャーシューではなく ロースの油が少ない部分なのでパサパサ感が半端なく 豚増しにしてしまった事を後悔。

 

顎が疲れるほど 噛み疲れてせっかくの美味しいラーメンが勿体ないなあという印象。チャーシューの火入れが 行き過ぎてしまっている。

もう少し余熱で火が入るのを計算して早めに上げれば改善できると思うが 

 

それよりも二郎系は回転が悪いので駐車場を多めに確保しておかないと厳しいという事を学習して次の移転に向けて準備して欲しい

 

このラーメンのみやログ評価ポイントは3.3

 

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