山口県ご当地チェーン店といえば 秘密の県民SHOWという番組で うどんチェーン どんどんが爆速提供の店として取り上げられて店舗を拡大中！！ 丸亀製麺が閉店する中 勢いは止まらない。 山口のファミレスとして山賊が紹介されたりと 広島と福岡に挟まれながらも独自の個性を持ったチェーン店が長く愛されている。
ラーメンで言えば一久も チェーン展開を小規模だが行い 店舗ごとにスープの味が微妙に違うので それぞれに推しの店があり楽しむ事が出来る。
そんな中 長崎ちゃんめんって昔からあるけど
どうなのか？ そう言えば東京にはリンガーハットという長崎チャンポンのチェーン店があったが ちゃんめんは一度も見た事がない
調べてみると歴史的にはリンガーハットの方が古く その数年後に誕生している事から恐らく
リンガーハットで働いていた山口県出身の方が
ちゃんめんを創業されたのでは？と想像がつく
ちなみに ちゃんめんとは ラーメンの麺でチャンポンを作っているというのが由来らしい
リンガーハットが全自動でベルトコンベアで具材を載せるだけで作られるのに対し ちゃんめんでは未だに中華鍋を振って 炒めた野菜にスープを煮込んで作られる。
僕の実家の近くの恩田店は 少なくとも40年くらいは営業されていて 初期にオープンされているが昼時は車が一杯で人気なのが分かるが久しぶりに行ってみる事に。
平日で まだ夏の暑さが残っているからか それほど混み合っては居ないが 冷やしのメニューが二つあったり久しぶりに来ると感心する事が出来る。 チャンポン チャーハン 餃子のセットを 口頭で注文すると ランチメニューなら 50円くらい安いらしいのでお願いした。
待っている間メニューを見たりしていると お年寄りが多いので 塩ダレを控えめにしてあります。薄い方は塩ダレの準備も出来ます。という張り紙が。
確かに周りを見渡すと 自分より若い客はほぼ居なく 年上の方の方が多いくらいだ。
程なくセットが着丼したのだが 驚いたのは
チャンポン チャーハン 餃子がタイミングよく同時に提供されている事。ラーメン屋さんで餃子を注文すると ラーメンが半分くらい無くなった所で提供される事が多い。チャーハンとラーメンは合わせられるけど 餃子まで合わせるのは至難の業。
チャンポンを作っている人が チャーハンと餃子を入れる人に支持を出してタイミングを 合わせていた。こういうセットのチャンポンとかラーメンって ハーフサイズで少なすぎるが 半分よりは多い様なボリューム感 チャーハンもしっかり量があり 餃子もセットなのに5個付いている！！
さて味は？ レンゲでスープを啜ると 丁度いい！！ 薄味と書いてあったけど 旨味や野菜の甘みがスープに溶け込み しっかりとインパクトのある一杯になっている。チャーハンのパラパラ感 味付けも良く 満足感のある食事が楽しめた。
山口県が誇る 老舗のチェーン店 久しぶりに行ってみると新しい発見があるかもしれない。
