2022-01-01から1ヶ月間の記事一覧
この日は北斗亭で中華そばを 食べてからあらかじめ決めていた光市のこちらの店へ。牛骨ラーメンは下松市のイメージが強いが 実は光市も牛骨ラーメン圏内。ナビに従って向かうと 大通り沿いでは無く 住宅地の奥に決して好立地ではない場所に店はあり 昼時とも…
最近の山口県ラーメン事情は豚骨一択時代から 多様化が進み さらに牛骨ラーメンの勢力が強くなって来ている。新規オープンの牛骨ラーメンの店や 豚骨ラーメンの店でも選択肢として牛骨ラーメンもある店など増えて来ている。 エヴァンゲリオンの監督が宇部市…
臭うまラーメンの宇部市民からも 美味いと評価されてもちろん山口市民からも愛されている店 調べると元々は1号店が宇部市にあった宇部ラーメンの店というのもあるだろう。こちらの店の方が後に出来たのだが 宇部の店が閉めた後も営業を続けて現在に至るよう…
日テレの県民ショーで紹介された バリそば。揚げた中華麺の上に あんかけが乗っていると皿うどんになるのだが あんかけではなくスープがかけられているらしい。どこでもあるわけじゃなく春来軒という山口市に 3店舗ほどある店で提供されていて前から気になっ…
臭うま系の宇部市は豚骨の激戦区。オープンする店は ことごとく豚骨。こちらの店も例外ではなく豚骨だが 宇部ラーメンでは無いようだ。次世代豚骨という店名と 豚骨の清湯ラーメンと 長時間炊き込んだラーメンなど 一線を画す内容に 期待は膨らむ。 もってけ…
山口県ではチェーン店の飲食店が増えつつあり 個人店の苦戦が続いている。資本力やコスパの面で対抗出来ない上に サイドメニューやお子様メニュー ツマミの充実など戦略的にも劣っている。 豚骨 牛骨ラーメンが需要が大きいのだが 何故か?昔から味噌ラーメ…