最近の山口県のラーメンの新店舗は既にある店舗の支店がほとんどで 味は同じわけだから行く意味もない。
そんな中 煮干しを使ったラーメン屋さんがオープンするとの情報が。しかも宇部市で
宇部市と言えば宇部ラーメン 中々他のジャンルのラーメンが定着しない土地柄。理由は何故か？と考えると 長年営業していてお客さんが付いているのと 他のジャンルよりは安いというのがあると分析する。
このお店は 煮干しだが あんかけラーメンで営業するみたい(現在はいりこ油そばもメニューにある) 場所は新天町の外れのスナックの跡地の居抜きだと思われる。
市役所から歩いて行けるので立地は悪くない。あんかけラーメンというのが気にはなるが 行ってみる事に。
デフォルトのいりこあんかけラーメンが900円
か？ ちょっとお高め ライスのセットを注文
激せまで5席だったかな 隣の人と肘が当たりそう女性は入りづらいだろうな。 茹で麺機も無いっぽい 裏で調理してたが 麺は茹でて置いたものを冷やして保存 温めて餡掛けと合わせているのか？ あんかけは明らかに作り置き
それにしても時間が掛かった。
盛り付けは綺麗で色合いもある。 セットのライスが小さすぎてびっくりした。あんかけの具材は豚肉 青梗菜 玉ねぎ 白菜とかかな？ 中央に 一蘭でいう辛味ダレみたいなのが乗ってるけど 粉っぽい粉末が多分煮干し粉だろう
まずは一口あんを 飲んでみる。旨味は確かにある だが醤油 砂糖 味の素 辛味などの味が強すぎて 混ぜてしまうと感じられなくなる
作り置きの具材は 野菜のシャキシャキ感は無く 豚肉が固くて微妙だった。
美味しく無いわけでは無い。でもすごく美味しいかと言われるとそうでもない。麺もすぐに伸びて食感が微妙だった。何より いりこという名前を使っているのに いりこが前面に出ていない。
これをラーメンと呼んでいいのか？ 中華料理では無いのか？ それよりもコスパの悪さが気になる。宇部ラーメンの中心地(すぐ近くに 宇部ラーメンの始まり大阪屋)で勝負するには 色々変えなくては長く続けられないのでは無いか？
このラーメンのみやログ評価ポイントは 3.4
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