山口県のラーメンは 西側は福岡の影響を受けており豚骨が多く 東側は広島の影響か？ 醤油ラーメンなども ちらほら存在する。しかし全国的には最も有名な店といえば この店になるだろう。 下松市という人口も多くない町で 独自のラーメン文化が広がり現在では…

ラーメンの食べ歩きだけでなく 東京からUターンした僕だから分かる地元の人でも気づかない所を紹介したいと思います。 東京にいる時にお世話になった電車。山口県では寂れていくばかり利用者は学生やお年寄りなど車を運転できない人のみ。しかし逆に 発達し…

さて こちらのブログ始めて3週間ほど経ちましたが、ようやく少しずつ閲覧者が増えてきました。そんな中始めてコメントを頂き こちらの店が気になるので行ってみて欲しいとの依頼がありました。 僕も入っている山口県ラーメン好き集まれというFacebookのグル…

山口県ラーメンで検索していくと鶏そばカヲルという店が出て来て、しかも東京のドゥエ イタリアン出身だというので次の休みには行ってみようと計画していた。 周南市に行くまでは防府市から2号線を真っ直ぐ行くだけなので問題なかったが市内に入ってから結構…

完成度の高い 鯛塩ラーメンを頂いてメニューに豚骨ラーメンがあったのを確認していた僕は店主に連食してもいいか？確認して 追加注文。 それにしても東京でもそうだが 元料理人の作るラーメンのポテンシャルの高さは計り知れない 饗(もてなし)くろ㐂 天神下…

さて僕が地元宇部市で一押しの店を 紹介します！ その前に宇部市について追加情報。 何にも無い所ですが先日テレビを見ていると住みたい田舎の市部門でなんと2位という成績。なんで？！と思ったけど空港は近く東京まで90分 広島や福岡にも新幹線を使えば1時…

前日に麺処大津家に訪問したのをtwitterに上げた所、フォロワーさんに この店の名前を教えて頂き東京に支店を出された事もあるらしいので次の日に訪問。 汁なしがおススメとの事なので 麻辣麺というのを注文しました。いわゆるシビ辛というジャンルです。ち…

この時は まだ実家に戻る前。親父が倒れて命にかかわるという事で東京から飛行機で一時帰省 結局コロナの関係で面会できず 宇部市内を ぶらぶらして、下関の唐戸市場にも行ってみたりしました。 アップの順番が めちゃくちゃですがお許しください。地域のラ…

宇部市出身の有名人と言えば ユニクロの社長 エヴァンゲリオン監督 庵野秀明、 道重さゆみ 西村知美、 EXILE初代ボーカル 清木場俊介、 最近ではYOASOBIのAYASEが 音楽シーンを席巻している。 ここにラオタとしてはもう一人加えたい人物がいる。ラーメン祐三…

自主隔離も終わり 働き始めて給付金が入るという事なので原付バイクを中古で買いました。これにより県内を隅々まで網羅出来るようになり まずグーグルのナビで目的地の移動時間を調べて向かうのがルーティーンになりました。 こちらの店は実家から1時間4分。…

こちらも自主隔離の時に防府市で食べたラーメン。まるにぼと同様に歩いて ５キロ弱、ラーメン屋というよりうどん屋さんという雰囲気で おばちゃん達が切り盛りしている。 本店は光市の様で、大島という名前から周防大島産の煮干しを 使っているのかな？と考…

この時僕は東京から帰ってきたばかり(実家の両親が身体が弱り)丁度東京でコロナが増え始めた頃で念のために防府市のアパホテルで2週間自主隔離をしていました。 何もやる事が無いので朝起きて５キロほど歩き戻るのを毎日やっていました(合計１０キロ) 丁度５…

まずは宇部市出身の僕が宇部ラーメンと呼ばれる臭うまラーメンについてご紹介。そもそも臭うまとは、 呼び戻しという前日の酸化したスープを当日のスープに合わせて 旨味とコクをプラスする久留米ラーメンから来ているらしい。 その久留米ラーメンを最初に持…

家庭の事情で実家に戻って来たが 東京でラオタ(ラーメンオタク)として活動して来た経験を地元でも生かしたい！ ラーメンの知識と経験では県内ではトップレベルだと自負している。 山口県のラーメンは東京と比べるとトレンドが20年くらい遅れている。しかし評…