冬に食べたいご当地ラーメンランキングが発表されて 宇部市のソウルフード 宇部ラーメンが第8位にランキングされたらしい。
ご当地ラーメンといえば 札幌味噌ラーメン 福岡豚骨ラーメン 富山ブラックラーメン 和歌山ラーメン 広島尾道ラーメンなどが有名
そんな中 エヴァンゲリオンで一久が マツコの知らない世界でも紹介されて 藤井聡太が対局で宇部市を訪問した時も食べて美味しかったと呟いた事から全国的にも知名度がアップ
牛骨ラーメンもご当地ラーメンとしては有名だが山口県のラーメン界として素晴らしい快挙
僕がやっているTwitterのアカウントでラーメン官僚と呼ばれる かずあっきい氏と相互フォローしているので情報が入っているが実は山口県にも頻繁に食べに来ている。その中で知った汁そばという柳井市のソウルフード。
県民の僕でさえ知らなかったラーメン
遥々柳井市まで車を飛ばすと本当に小さな個人店の中華料理店で 地元の方に愛されている感じがする。オープン直後でも5名ほど客が入って 汁そばの注文が多い。
汁そばと 特汁そばというのがあり特製みたいな事なのかな？と思って尋ねてみると 量が多いからやめといた方がいいと言われた。確かに普通の汁そばでもかなりの山盛り。しかし特だと具材がプラスされるらしいので次回挑戦したい。
カウンター席の他に お座敷のテーブル席などがあり多分改装されたのだと思われるが清潔で綺麗な内装。メニューは汁そばの他にも色々あるがランチだと汁そばになるのだろう。
着丼すると たっぷりの野菜炒めの間から何やら真っ黒な麺がチラ見えしている。持ち上げてみると加水率が低めの短めの麺が出現する。
スープから飲むと甘味が強いが この甘味が野菜から出ている事が想像できる。ベースのスープは鶏ガラだろうか？柳井市という土地から考えると牛骨の可能性もある。
野菜は香味油 葱油かな？で炒められしっかり下味もつけられ香りが良く 麺はもっとボソッとしているかと思ったが中々しっとりしてスープを吸い込み個性も食感も面白い。
茹でられた野菜だとスープが薄くなってしまいがちだが炒めてあるのでシャキッと感も 味も素晴らしい。量が多いと思ったが意外とペロッといただけたので次回は特に挑戦したい。
個性的で美味しいラーメン 長距離運転して行く甲斐がありました。
このラーメンのみやログ評価ポイントは3.58
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