臭うまラーメンの宇部市民からも 美味いと評価されてもちろん山口市民からも愛されている店 調べると元々は1号店が宇部市にあった宇部ラーメンの店というのもあるだろう。こちらの店の方が後に出来たのだが 宇部の店が閉めた後も営業を続けて現在に至るようだ。
山口なのに江戸というネーメングも もう驚かない。東京の地名が県内全域に多数ある事は確認済み。原付でお店に向かうと昔はすぐ横に駐車場があったらしいが現在は駐車禁止との事。車で来た方は近くのコインパーキングに止める事になります。アーケード商店街の終点の場所に存在する好立地なので歩いてくる人が多いのでしょう。
中に入ってみると カウンター席に座り 券売機ではないのでメニューを確認。チャーハンはやっていないが おにぎりが こんぶ 鮭 梅 わかめの種類があり ほとんどの人がおにぎりを注文している。僕もラーメンと一緒に おにぎりを食べてみる事に。
奥に厨房があり ホールはおばちゃん達が担当。ほっこりした雰囲気の接客。客層は幅広く若いカップル サラリーマン風 お年寄りなど。メニューが少ないだけに着丼も早め。早速スープから頂いてみる。白濁の色はそれほどでも無いが しっかりと旨味が出ていて 美味い！！おにぎりも握りたてでは無いが仄かに暖かくラーメンとよく合う。
濃厚というよりも中濃タイプ 背脂などでトロミをつけていないので食べやすく幅広い層に受けているのが分かる。麺は宇部ラーメンよりも やや太め中太までは行かないがもっちり感もあり スープが染みてくる。他の具材は宇部ラーメンと変わらないが 問題の呼び戻しの臭みの度合いだが これが絶妙で 行き過ぎず かと言ってインパクトが弱い訳では無い絶妙なラインを攻めている。
臭みが 癖では無く 個性として成り立っているから人気なのだろう。長い間続けて来られた努力と店の雰囲気が 素晴らしい店でもありました。
このラーメンのみやログ評価ポイントは 3.6
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