牛骨ラーメンエリアの有名店でファンも多い店
先にサンリブ店で広島つけ麺を 食べていたがやはり中華そばを食べてからのコメントの方が良いだろうと記事が書けてなかった。
サンリブのフードコートに出店されている為 マクドナルドを食べる学生さんが夕方には多くなり賑やか。ただ山口県のフードコートはどこもそうだが平日の昼間が弱いというのは変わらないだろう。
夏場で広島つけ麺をやっていたので つめたいものを欲していたので購入。牛骨ラーメンの店なので もしかしてスープも牛骨ベースなのか？という期待もあった。
丁度休憩時間なのか？一人で回していてキッチンは割と広めなので忙しい時は２人営業だろう
受取口の横には丼の返却口がありセルフで片付けるというフードコートならではのルール
程なく着丼。
広島つけ麺というとピリ辛で辛さが選べるが旨味はあまり感じられず調味料を組み合わせただけなのかな？という印象だが こちらのつけ麺はスープに旨味と甘味が感じられ 今まで食べた広島つけ麺の中でも上位。
具材も茹でてから冷やされたキャベツもやし 脂が少ないロースのチャーシュースライスと
細めのキンキンに冷やされた麺がベストマッチで専門店にも負けない完成度
美味かったです。
それから日が空いて 数ヶ月後やっと本店まで
行くことが出来た。
頂くのはもちろん牛骨ラーメンの中華そば
オープンしたばかりだが車も結構止まり
店に入ると本店らしい緊張感と活気のある接客で 中華そば並のチャーシューを購入
早めの着丼。ビジュアルは他の牛骨ラーメンの店と変わらないが一口スープを啜ってみると
甘いという感想が先に来る。でも嫌な甘さではなくビーフコンソメスープを想像して欲しい。
旨味もしっかりあり脂っこくなく でもインパクトはある。チャーシューはロースの脂の少ない部分。スライスされ食べやすく。シャキシャキのもやし ネギとの相性がいい。
麺はもっちりしている細麺で 喉越しは良い。熱々のスープ いなり寿司と一緒に食べるのが
ベストだが他の店に行く予定がありラーメンのみ完食。
個人的には牛骨ラーメンの店で一番好きかも？
好みは人それぞれですが牛骨の良いところが出ていて 接客も含めてまた来たくなる店でした
このラーメンのみやログ評価ポイントは3.6
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