東京に居る時は 食べログやラーメンマップを重宝していたが、山口県でのこれらの情報は当てにならない。山口県に観光では来てもラーメンを食べ歩きに来る人は ほぼ居ないだろうし 新しいラーメン屋さんが出来てもアップデートされていないのだ。いまだに同じ宇部市のやまぞえ製麺所はマップにピンすら付いてない状態。
おそらく首都圏や人口の多い街では しっかり調査がされているだろうが 地方の街まで調査出来ないというのが理由だろうが山口県にも美味いラーメン屋はあるのだ！ それを知ってもらう為にブログを やっているのだ！
今回の店は 本店が同じ宇部市の妻崎という所にある味噌ラーメンの店の2号店で 100年の歴史のある味噌蔵の熟成味噌を使っているそうだ！ 宇部市は何度も言っているが豚骨の臭うまラーメンの街だが 不思議と昔からどさんこラーメンが流行っていて味噌ラーメンは割と宇部市の人にも馴染みがあるはずだ。
店に入ると 限定ラーメンのポスターや券売機のポップ 新しい厨房に 清潔な客席は家族連れの為に座敷も用意されている。資本系チェーン店の香りがするが、都会と比べて家賃が安いのでその分 厨房器具や ポップなどにお金をかけているのだろう。
選んだのは背脂こってり味噌らぁめん 着丼するとまずスープから頂く。どさんこラーメンのスープはあっさりで塩分は控えめだが こちらはインパクトのあるガツンとくるスープ。背脂がある事で旨味が増し 塩分は円やかになる。チャーシューが軽く焼いてあり 網目がついてビジュアル的にもインパクトあり。暖かいので柔らかく美味しい。
麺は札幌系の中太の黄色い縮れ麺で 弾力があり歯ごたえがある。丼の縁に おろしニンニクと唐辛子ペーストが添えられているので 味変に使うとさらに個性が増す。
麺は札幌系の味噌だが 背脂を入れるのは東京系の味噌ラーメン このタイプは山口県では他に無いので重宝する。他に辛いタイプや ホルモンがトッピングされた物 限定麺などもあるので中々楽しめる店のようだ！！
みやログポイント 3.5
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