山口県でも西側の下関市 小野田市 宇部市は特に 豚骨への執着が凄く 他のラーメンは受け付けないという人も少なくない。そんな豚骨好きの下関に北九州ラーメンの支店が進出してくる。
その情報は SNSでもオープン前から知れ渡り話題となっていた。山口県のラーメンの始まりは宇部ラーメンで その元になったのが久留米ラーメンだと言われているが 他にも博多長浜ラーメン そして北九州のラーメンが福岡にはあり 北九州ラーメンの特徴は濃厚だと言うこと。
オープン前の告知でも濃厚を売りにしており 同業の方からすれば黒船襲来 ラーメン好きからすれば本場のラーメンが食べられる期待と楽しみ。この店はラーメンのイベントで優勝したこともある本格派。
店に着いてみると まだオープンしたばかりの時間だが かなり車が停まっており早くも人気が高いようだ。
白を基調とした 大きな看板に やたらと長いこれまた白の暖簾。食券制なので基本のラーメンに味玉 ライスを購入。山口県ラーメン屋オープンあるあるのオペレーションが定まっていない 案件が発動。カウンターに座ったもののホールの人が奥に行って 取りに来ない。しょうがなく中の人に 食券を渡したがラーメンと一緒にライスが出てこなくて 請求した。
着丼したビジュアルがこちら 見た感じ濃度はそれ程高くないようだ。意外にライトなイメージ というか宇部ラーメンや 下関のラーメンも長時間炊いたレベルの高いものではある。早速スープを頂いてみる。
やはりライトで 臭みは一切ない。背脂などで無理矢理乳化させてないのでサラッとしていて軽いイメージ。旨味の他に 甘みも強い。これはかえしに砂糖を使っているのか？ キクラゲが入っているのが福岡っぽい。とても食べやすいラーメンで 子供からお年寄りまで幅広く愛されそう。美味しかったけど山口県のラーメンも負けていないなぁと感じた。独自の進化 努力をした結果 今のラーメンにたどり着いたんだと考えられる。
このラーメンのみやログ評価ポイントは 3.5
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