SNSでも人気ぶりが分かるこちらの店 。スター本店からの連食で 11時30分頃訪問すると すでに店内には待ちが。食券を買って 待っているとタイミングよく カウンターが空き 先客がテーブル希望だった為 先に案内された。
何気ない行為だが これが出来る店とできない店では評価が変わってくる。順番だからと言ってテーブルの客を案内してからだと その後の客が待つ時間まで影響されてくる。この店は人気で行列なんだけど 回転が良いから大丈夫という事になり リピートしてくれる。お店の回転の速さは お客さん次第ではなくて お店の努力によって変わってくるものだ！！
食券を買っている時に 驚いたのは値段の安さ ラーメン590円 チャーシュー麺690円 メニューも多く 唐揚げ チャーハン カツ丼までやっている。山口県のラーメン屋さんは セットや定食を やっているところが多く それだけニーズがあるという事なのだろう。果たして人気の秘密は コスパなのか？ 味も良いのか？ 僕はチャーシュー麺を 購入してカウンターに座り 厨房やホールのスタッフの動きをチェックする。誰一人 無駄口を叩く人や ボーッとしてるスタッフは居ない。
着丼は 早かった。これだけチャーシューが乗って690円。 一口スープを 啜ってみると この店のラーメンがコスパだけでは無い事が分かる。 確かに濃厚ではないが しっかりと旨味があり 牛骨スープの様な仄かな甘みがある。ただ安いだけではなく個性もある。
具材もメンマ キクラゲ ネギと しっかりトッピングされて 薄切りではあるがたっぷりチャーシューが乗り 柔らかくて下味もしっかり 自家製の麺は 中細で パツパツの食感。表面にラードの様な油の層が浮いている。厚切りチャーシュー麺というのもプラス100円で出来る。
これは人気のはずだわ！！ 近くにあったら 通ってしまいそう。ごちそうさまでした。
このラーメンのみやログ評価は 3.6
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