本格的な握り寿司とラーメンが味わえる店。
多分県内では唯一 関東圏では よつ葉という
元お寿司屋さんのラーメン屋さんが 握り寿司を提供する店がある。
こちらの店は どちらかと言うとラーメンをやっている喫茶店 定食屋で寿司もやっていると言う感じだろうか？ Wスープだと謳っているが魚介豚骨なのかな？ 周南市でも賑やかな街とは反対側の山の中を くねくねと曲がる道路を抜けて辿り着く。ご近所の方だと思われるお年寄りの方 ファミリー層がメインの客層。
カウンターに座ると お寿司屋さんというより焼き鳥屋さんのカウンターの様なショーケースに 捌いた魚の切り身が置かれている。
握り寿司とラーメンのセットを注文して しばし待つ。今はSNSがあるので存在を知ることが出来たが 10年前ならご近所の人しか知らずに
終わるだろう。
見た目は 濃度は低めの豚骨という感じだがスープから頂いてみよう。かなりあっさりベースは豚骨なのは間違いないと思うが魚介は感じない。うすーく入っているのか？ 麺は細麺 啜り心地も悪くない。
握りの方を 食べてみると回転寿司とは違う
肉厚なスライス食べ応えもあり 握り加減も素晴らしい。鯛 カンパチ マグロ イカ 穴子
寿司とラーメン 合わない様な気がするが かなりあっさりなスープに仕上げているのは そんな理由だろうか？
個人的には 煮干しとかのスープの方が寿司には合うと思うが 寿司とラーメンを同時に食べたいという人には良いのかも知れない。
帰り際 店員さんにWスープは豚骨と何が入っているのか尋ねると 和風出汁との事。なるほど謎が解けた 多分 昆布と椎茸の戻し汁と豚骨を合わせているのだろう。
このラーメンのみやログ評価ポイントは3.4
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