角煮ラーメンが美味いと聞いたので訪問してみた。前を通ったことはあったが入るのは初めて
外からだと手作り感満載の看板でイメージではカウンターだけの小汚い店なのかな？と感じていたが中に入るとお座敷もあり広くて清潔な空間で、アニメのキャラクターのフィギュアが多数飾られていて楽しい雰囲気
注文は一応メニューを見たが やはりお目当ての角煮ラーメンを
ホールは中国人と見られるパートさん 奥に厨房があり 店主が調理担当。駐車場が無いと思ってfacebookに投稿したら実はあったらしく パートの女性が丁寧に来店有難うございましたとコメントくれました。大事ですね？ 場所が中々繁華街では無いので厳しいと思いますが凄く努力されている。
こちらの店主さんは元々 繁華街にある餃子居酒屋 虎の子の料理長だった方らしく腕は確か
角煮ラーメン楽しみです。
濃い色合いの醤油に 細かく刻まれたネギは均一に刻まれていて確かな技術が見受けられる。
早速スープから頂くと あっさりながら旨味と甘味がバランスよく チャーシューを食べてみるとホロホロでは無いものの 柔らかく弱火でコトコト煮ていると思われる。
麺は啜りやすいストレートの細麺で柔らかめ
もやしのシャキシャキのアクセントも効いていてあっという間に完食。チャーシューのボリュームがあり満足感もありました。
このラーメンのみやログ評価ポイントは3.48
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