SNSでのネット口コミでは山口県1位にランクされているが実際それほど混み合っているかと言われればそうでもない。口コミをする世代のお客さんが多いという事だろう。
しかし柑橘系ラーメンを始め 種類の多さとコスパの高さ ラーメン以外の料理の美味さなど
総合的には県内でもトップレベル。席数が多く駐車場があれば実際の人気ももっとあるだろうが。
古びたスナックや飲食店が同居するレトロな建物の奥に居酒屋の佇まいの店だが 客層は意外に若い。サラリーマンや学生も多く これが口コミが多い原因か？
今までやったラーメンがポスターになって
8周年を迎えるらしい。こんなポスター作れるところが 若者に受けている原因だろう。
口コミの中に こちらの味噌が美味いとあったので訪問してみた。鶏ベース 豚ベースなど
色々あるが 鶏ベースの海老味噌は珍しいと思ってそれに決めた。
本当はラーメン以外のメニューも頼んでみたいが昼時は並んでいるので遠慮してしまう。こちらは夜にお酒を飲みながらの方が楽しめる店なのかもしれない。
店主さんは凄くラーメンや食材などを勉強されていて マイヤーレモンというレモンだけど甘味がある柑橘があるというのをこの店で初めて知った。
着丼すると手の込んだ盛り付け
トッピングはチャーシュー もやし ネギ
干し海老を粉末にしたもの 海苔 海老煎餅 味玉半分と豪華。早速一口啜ってみる。
鶏白湯ベースに多分海老油 味噌はそれほど強く無いが海老の香りを邪魔しない絶妙なライン
旨味とコク 味噌の塩味がバランスが良い。
麺は京都の麺屋棣鄂(ていがく)から取り寄せている平打ちの多加水のピロピロ麺。食感が楽しく県内では見かけないスタイル。
あっという間に完食。美味しいラーメンって思い出すとその時の味覚まで蘇るんですね？ 美味しいだけじゃなく個性もあり他では食べられないラーメン。それがこの店にはある。
このラーメンのみやログ評価ポイントは3.65
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