下関市ラーメンで検索したら 引っかかり手打ちで麺を打っていて コーヒーラーメンや七色の麺がトッピングされるラーメンなど 個性的
面白そうなので訪問決定！！
下関の繁華街から少し裏に入り 寂し目のアーケード商店街の一角に店はあり 駐車場が無いので有料駐車場に停めて店へ向かう。手作り感満載の看板は昭和の雰囲気。メニューが貼ってあり ラーメンの種類が多いが 小ラーメンだと400円と激安！！。
コーヒーラーメンも気になったが 関っ子ラーメンというふぐの唐揚げ入りの物を選択。麺にもふぐが練り込まれているらしいので楽しみ。
店内のポップには七色ラーメンの詳細が書かれていて パセリ 人参 ウコン コーヒー 柚子 黒ゴマ トマトなどで色を付けているらしい。凄い手間が掛かっている。
関っ子ラーメンを注文して 店内を物色。中々席数は多いが 夫婦？2人で営業。恐らく ご近所の知っている人だけ食べに来るという感じだろう。
そうこうしている間にラーメンが着丼。しっかりふぐの唐揚げが２つ。トッピングには ワカメと豆腐も珍しい。
スープを一口啜ると 仄かな甘味と旨味が 優しく感じられ あっさりだが美味い。手打ちのフグを練り込んだ麺も 長さが均一でないのが
面白い食感を生み出している。ふぐの唐揚げは
スープを吸い込み 熱々で 意外にも豆腐のトッピングが沁みていて美味かった。
例えるなら ふぐ鍋を食べた後のスープを想像してもらいたい。とはいえ スープのベースは何なのだろう？ と気になったので店主に尋ねてみると。野菜のクズなどからスープを摂り 魚介が少し入っているとのこと。
ミシュランの１つ星シェフ 鳥羽氏が得意とするベジブロススープと通ずる所がある。店主は結構高齢なので 手打ちでラーメンを作るのは大変だろう。値段安く提供したいので 野菜からスープを摂り 自家製麺にしているのだろう。その努力は評価に値する。
このラーメンのみやログ評価ポイントは3.45
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