3度目の訪問。坦々麺と汁なし坦々麺を食べているが どちらも水餃子セットを一緒に食べていて もちろん今回も頂くつもり。前回も書いたが四川飯店で修行された(中華の鉄人 陳健一の店)店主さん。今回は黒胡麻坦々麺が美味しいと聞いて訪問しました。
お昼少し前だが ほぼ席は埋まり自分が座った後に満席でウエイトがかかった。相変わらず綺麗な店内と厨房は掃除が行き届き 清潔感がある。スタッフはこれまでは2人で営業されていたが今回は洗い場にパートさんが入りスムーズにオペレーションがこなされている。カウンターにはお冷のポットではなく ガラス製のタンクが用意されてそこからセルフでおかわりの水が注げるのだが これがお洒落で涼しげな演出にもなっている。
食券は黒胡麻坦々麺と水餃子ライスセット
を購入。着丼もスムーズに早目
ビジュアルはかなり黒目 盛り付けは坦々麺と変わらないが色合いが無いのが寂しい。ご自慢のラー油も もちろん入っていると思われるが
完全に混ざった状態なので この色なのだろう
まずスープから頂くと なるほど美味い！！
坦々麺よりも黒胡麻の方が好きという人が多数いるらしく より濃厚で香ばしい胡麻を堪能できる一杯。白胡麻よりも濃いと感じられるがラー油との一体感も素晴らしく細麺との絡みも最高。挽肉の味付けしつかりとして 山椒の痺れもあり汗がダラダラ出てくる。
水餃子は安定の味 厚めの皮がもっちりとして
ピリ辛のタレも素晴らしい。坦々麺専門店ならではの穴開きレンゲもしっかり用意されて挽肉が丼の底に沈んだまま食べ終わるというのを防いでくれる。
ライスセットのご飯を少し残しておき 残ったスープにダイブさせれば黒胡麻リゾットが完成！！ 最後まで美味しく頂きました。
このラーメンのみやログ評価ポイントは3.65
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