宇部市といえば豚骨 しかも臭ウマという前日の残りのスープを当日のスープに追加していく 呼び戻しという手法を用いているため独特の臭みがあるスープで有名。 そんな宇部市にも煮干し専門店？？ これは行かない理由はない！！ 意気込んでシャッターしちゃい…

山口県のラーメンは 西側は福岡の影響を受けており豚骨が多く 東側は広島の影響か？ 醤油ラーメンなども ちらほら存在する。しかし全国的には最も有名な店といえば この店になるだろう。 下松市という人口も多くない町で 独自のラーメン文化が広がり現在では…

ラーメンの食べ歩きだけでなく 東京からUターンした僕だから分かる地元の人でも気づかない所を紹介したいと思います。 東京にいる時にお世話になった電車。山口県では寂れていくばかり利用者は学生やお年寄りなど車を運転できない人のみ。しかし逆に 発達し…

さて こちらのブログ始めて3週間ほど経ちましたが、ようやく少しずつ閲覧者が増えてきました。そんな中始めてコメントを頂き こちらの店が気になるので行ってみて欲しいとの依頼がありました。 僕も入っている山口県ラーメン好き集まれというFacebookのグル…

山口県ラーメンで検索していくと鶏そばカヲルという店が出て来て、しかも東京のドゥエ イタリアン出身だというので次の休みには行ってみようと計画していた。 周南市に行くまでは防府市から2号線を真っ直ぐ行くだけなので問題なかったが市内に入ってから結構…

完成度の高い 鯛塩ラーメンを頂いてメニューに豚骨ラーメンがあったのを確認していた僕は店主に連食してもいいか？確認して 追加注文。 それにしても東京でもそうだが 元料理人の作るラーメンのポテンシャルの高さは計り知れない 饗(もてなし)くろ㐂 天神下…

さて僕が地元宇部市で一押しの店を 紹介します！ その前に宇部市について追加情報。 何にも無い所ですが先日テレビを見ていると住みたい田舎の市部門でなんと2位という成績。なんで？！と思ったけど空港は近く東京まで90分 広島や福岡にも新幹線を使えば1時…