2021-01-01から1年間の記事一覧
原付バイクで県内を回って来ましたが 訪問する前にあらかじめGoogleのナビで 時間がどのくらいか？調べてメモを してあります。その中で最長は2時間47分(信号待ちを入れると3時間越え)ですが こちらの訪問で始めて2時間越えを体験しました。 後で知ったので…
ラーメン店への訪問は しているものの中々 レビューが追いつかない。かなり前の訪問を Twitterやインスタを 見直して思い出しながら記事を書いていく。そんな中 こちらの店はレビューの総合評価で僕が選んだ 昨年のYRY(わらい) 山口県ラーメン オブザ イヤー…
山口県でオープンの店に訪問出来ることは 中々無い。そもそも東京みたいに 出店が多い訳ではないし、その日に仕事が休みかどうか？という事もある。オープン前に並ぶ事はあるのだろうか？ 11時前に到着すると 3組目だったが代表待ち(一人しか並んでいないが …
こちらの店も山口県ラーメン好き集まれという facebookのコミュニティの投稿でよく見かけた店で このトマトラーメンが投稿されている。 外観はお蕎麦やさんの様な和風の造り お店の壁には圧力寸胴を使って豚骨を焚いていると書かれている 店内も同様に お蕎…
東京にいる時は やっていなかったfacebookが こちらでのラーメン情報収集に役に立っている この店も 山口県ラーメン好き集まれというコミュニティの投稿で知り、豚骨ラーメンがメインだが 長州鶏の塩ラーメンを やっていて、しかも無化調 地産地消と こだわ…
こちらは前記事の麺屋兄貴から 数百メートル目の前が佐波川 後ろに山という景色を眺めながら食事出来るロケーションのお洒落な店。 少し小高い所まで階段で登って到着。喫茶店やカフェの様な雰囲気で ラーメン屋という感じは無い。店内の内装 飾ってある絵 …
山口県のラーメン事情を 知るにはfacebookが一番早い。東京だとTwitterになるのだが山口県の人は 付いていけてないらしくラーメンを一番食べる30〜50代の人は ほとんどfacebookの山口県ラーメン好き集まれという会。 その中で 異彩を放っていた店がこちら。…
ゆうちゃんラーメンといえば 神奈川にも(うまいヨ ゆうちゃんラーメン)という店があり そちらも豚骨でTRY(トウキョウ ラーメン オブザ イヤー)で豚骨部門1位の名店だが、僕が東京にいる間に行けなかった店。 こちらも豚骨ラーメンだが かなり歴史があり店主…
さてこちらは僕が 山口県に帰ってきて自主隔離を2週間していた防府市にあり 山口県No. 1の評価の店。自主隔離の期間に営業を自粛していた為 未だ未訪問。 ついに決着を付ける時が来た。自主隔離中は歩いて訪問して張り紙で営業していない事を知り さらに歩い…
現在公開中のシン エヴァンゲリオン劇場版は完結する人気シリーズという事で大ヒットを記録中！！ 監督の庵野秀明氏が 山口県宇部市出身という事で 映画の中の重要な役割を果たしていて エヴァンゲリオンの聖地として 宇部新川駅を訪れ 写真撮影している県外…
先日訪問した 二代目ユタカの系列で鶏白湯がメインの店。場所は市役所の近くだが ちょっと裏通り しかも駐車場が離れている為 不利な場所と言える立地。僕は原付きなので歩道の脇に止めたが 初めて車で来る人は戸惑うだろう。 ラーメンwalkerグランプリ新人…
先日訪問した 手打ち中華そば 侍を 立ち上げて とら食堂で修行された方の店。侍の後に とら食堂の分店を福岡に立ち上げたのも こちらの店主らしい。 しかし侍が 3.5の評価に対して 米蔵は3.3台 何故そうなるのか？ SNSで並ぶのは分かっていたのだが 出遅れて…
東京に居る時は 食べログやラーメンマップを重宝していたが、山口県でのこれらの情報は当てにならない。山口県に観光では来てもラーメンを食べ歩きに来る人は ほぼ居ないだろうし 新しいラーメン屋さんが出来てもアップデートされていないのだ。いまだに同じ…
僕が上京する前は 山口県につけ麺の店はおそらく無かっただろう。宇部市に帰ってきて最初に連れて行ってもらったラーメン屋さんで つけ麺専門店。情報によると東京で修行されているらしく修行先は明らかにされていないが、魚介豚骨のつけ麺らしい。 東京で魚…
鬼滅の刃が何故これ程までにヒットしたのか？まだ山口県にはラーメンブームという程のウェーブは起きていないが、東京でのラーメンブームには見習うべき点が多い。それは鬼滅の刃にも置き換える事が出来る。 まずはキャラ設定。それぞれの必殺技 水の呼吸や …
宇部市といえば豚骨 しかも臭ウマという前日の残りのスープを当日のスープに追加していく 呼び戻しという手法を用いているため独特の臭みがあるスープで有名。 そんな宇部市にも煮干し専門店？？ これは行かない理由はない！！ 意気込んでシャッターしちゃい…
山口県のラーメンは 西側は福岡の影響を受けており豚骨が多く 東側は広島の影響か？ 醤油ラーメンなども ちらほら存在する。しかし全国的には最も有名な店といえば この店になるだろう。 下松市という人口も多くない町で 独自のラーメン文化が広がり現在では…
ラーメンの食べ歩きだけでなく 東京からUターンした僕だから分かる地元の人でも気づかない所を紹介したいと思います。 東京にいる時にお世話になった電車。山口県では寂れていくばかり利用者は学生やお年寄りなど車を運転できない人のみ。しかし逆に 発達し…
さて こちらのブログ始めて3週間ほど経ちましたが、ようやく少しずつ閲覧者が増えてきました。そんな中始めてコメントを頂き こちらの店が気になるので行ってみて欲しいとの依頼がありました。 僕も入っている山口県ラーメン好き集まれというFacebookのグル…
山口県ラーメンで検索していくと鶏そばカヲルという店が出て来て、しかも東京のドゥエ イタリアン出身だというので次の休みには行ってみようと計画していた。 周南市に行くまでは防府市から2号線を真っ直ぐ行くだけなので問題なかったが市内に入ってから結構…
完成度の高い 鯛塩ラーメンを頂いてメニューに豚骨ラーメンがあったのを確認していた僕は店主に連食してもいいか？確認して 追加注文。 それにしても東京でもそうだが 元料理人の作るラーメンのポテンシャルの高さは計り知れない 饗(もてなし)くろ㐂 天神下…
さて僕が地元宇部市で一押しの店を 紹介します！ その前に宇部市について追加情報。 何にも無い所ですが先日テレビを見ていると住みたい田舎の市部門でなんと2位という成績。なんで？！と思ったけど空港は近く東京まで90分 広島や福岡にも新幹線を使えば1時…
前日に麺処大津家に訪問したのをtwitterに上げた所、フォロワーさんに この店の名前を教えて頂き東京に支店を出された事もあるらしいので次の日に訪問。 汁なしがおススメとの事なので 麻辣麺というのを注文しました。いわゆるシビ辛というジャンルです。ち…
この時は まだ実家に戻る前。親父が倒れて命にかかわるという事で東京から飛行機で一時帰省 結局コロナの関係で面会できず 宇部市内を ぶらぶらして、下関の唐戸市場にも行ってみたりしました。 アップの順番が めちゃくちゃですがお許しください。地域のラ…
宇部市出身の有名人と言えば ユニクロの社長 エヴァンゲリオン監督 庵野秀明、 道重さゆみ 西村知美、 EXILE初代ボーカル 清木場俊介、 最近ではYOASOBIのAYASEが 音楽シーンを席巻している。 ここにラオタとしてはもう一人加えたい人物がいる。ラーメン祐三…
自主隔離も終わり 働き始めて給付金が入るという事なので原付バイクを中古で買いました。これにより県内を隅々まで網羅出来るようになり まずグーグルのナビで目的地の移動時間を調べて向かうのがルーティーンになりました。 こちらの店は実家から1時間4分。…
こちらも自主隔離の時に防府市で食べたラーメン。まるにぼと同様に歩いて ５キロ弱、ラーメン屋というよりうどん屋さんという雰囲気で おばちゃん達が切り盛りしている。 本店は光市の様で、大島という名前から周防大島産の煮干しを 使っているのかな？と考…
この時僕は東京から帰ってきたばかり(実家の両親が身体が弱り)丁度東京でコロナが増え始めた頃で念のために防府市のアパホテルで2週間自主隔離をしていました。 何もやる事が無いので朝起きて５キロほど歩き戻るのを毎日やっていました(合計１０キロ) 丁度５…
まずは宇部市出身の僕が宇部ラーメンと呼ばれる臭うまラーメンについてご紹介。そもそも臭うまとは、 呼び戻しという前日の酸化したスープを当日のスープに合わせて 旨味とコクをプラスする久留米ラーメンから来ているらしい。 その久留米ラーメンを最初に持…
家庭の事情で実家に戻って来たが 東京でラオタ(ラーメンオタク)として活動して来た経験を地元でも生かしたい！ ラーメンの知識と経験では県内ではトップレベルだと自負している。 山口県のラーメンは東京と比べるとトレンドが20年くらい遅れている。しかし評…
